Vælg en side
Rabarberkage med mandler og hvid chokolade

Rabarberkage med mandler og hvid chokolade

af | 12. juli 2020 | Kager, Opskrifter

Rabarberkage med mandler og hvid chokolade

Vi er tossede med rabarber!

Er du også det?

Så er du nok, ligesom os, hver sommer på jagt efter en ny opskrift, der kan forvandle de syrlige stænger til sukkersød nydelse.

Jagten og kærligheden er for vores vedkommende kun tiltaget af, at vi denne sommer kan hive de labre røde stænger direkte op af jorden i plantekassen på vores tagterasse. Og netop denne jagt har affødt opskriften her, for der skulle ske noget nyt med de rabarber.

Bon appetit!

 

Skønne røde rabarberstænger
Udskriv

Rabarberkage med mandler og hvid chokolade

Forb. tid30 minutter
Tilb. tid1 time
Ret: Dessert, Kage
Køkken: Dansk
Keyword: Hvid chokolade, Kage, Mandler, Rabarber
Antal: 10

Ingredienser

Kagedej

  • 125 g Smør
  • 125 g Sukker
  • 2 Æg
  • 2 tsk Bagepulver
  • 200 g Mel
  • 75 g Mandelmel
  • 1/2 dl fløde
  • 50 g Hvid chokolade

Fyld

  • 350 g Rabarber
  • 125 g Sukker
  • 1/2 Citron Skal heraf
  • 50 g Hvid Chokolade
  • 75 g Hakkede mandler

Udstyr

  • 24 cm springform

Sådan gør du

Dejen

  • Hak mandlerne med skal til fint mandelmel. Bland med mel og bagepulver.
  • Rør blødgjort smør godt med sukkeret. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt i dejen. Hertil bruger jeg en elpisker.
  • Bland melblandingen i den våde masse og justér konsistensen med fløde.
  • Tilsæt den hakkede chokolade og hæld dejen i en smurt springform (24 cm).

Fyld

  • Rens og skær rabarberne i 1,5-2 cm lange stykker. Bland med sukker og citronskal, og hæld det over kagedejen. Tryk rabarberne ned i dejen.
  • Hak mandler og hvid chokolade groft. Drys først mandler, dernæst chokolade over kagen.
  • Bag kagen i ovnen i ca. 1 time ved 170 grader. Mærk efter med en pind om den er gennembagt, inden du tager den ud af ovnen.

Noter

Tip: Jeg hakker alle mandler sammen i foodprocessoren, sigter det fineste ned i melblandingen og gemmer resten til at komme på toppen. Det sparer en arbejdsgang.
Rabarberkage med is og et glas vin

Uhhmmm!

u

Hvad spiser man til?

Kagen er skøn som den er, men du kan servere den med creme fraiche, flødeskum eller vanilleis efter smag og behag.

Prøv noget andet…

Var du glad for opskriften? Prøv også en af vores nye opskrifter.

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

29. september 2021 | , ,

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish'n'chips - og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig...

Vegetarisk postej med svampe

30. april 2021 | ,

I en madklub stødte vi på denne fantastiske opskrift på en vegansk leverpostej, som smager så ægte, at selv en meget erfaren leverpostejsspiser kan komme i tvivl om, han får den ægte vare eller den falske version! Opskriften bygger på en smag-dig-fremgangsmåde, så du...

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

29. april 2021 | ,

Har du også købt en pose med forskellige rodfrugter med pastinak/persillerod, gulerod og så den der rødbede, som du har liggende lidt for længe i køleskabet, fordi du har mangler lidt inspiration til, hvad den kan bruges til? Ja, så er du kommet til rette sted. Glem...

Lasagne med elgkød

Lasagne med elgkød

af | 3. december 2019 | Aftensmad, Opskrifter

Lasagne med elgkød

Har du kørt en elg ned i Sverige?

Så læs videre her, hvor vi anbefaler, hvad du kan bruge et par hundrede kilo hakket elgkød til.

Elgkød er en kategori for sig. Kødet minder om en blanding mellem okse og vildt. Meget rødt og relativt fast. Kødet skal krydres lidt ligesom lam, hvor kødet gerne skal have selskab af masser af krydderurter.

Hakket elgkød egner sig godt i en art lasagne, hvor smagfulde grøntsager også kan være en hjælper til at få en god smag ud af elgkødet. Her følger så vores bud på, hvordan du kan gøre Skovens Konge ære.

Vi har ladet elgen gøre sit indtog i det italienske køkken og skabt en mættende italiensk-nordisk fusion!

Du kan også finde elgkød i et supermarked. Vores er importeret fra Sverige.

Udskriv

Elglasagne med spinat og svampe

Forb. tid45 minutter
Tilb. tid1 time 15 minutter
Ret: Hovedret
Køkken: Italiensk, Nordisk
Keyword: Elgkød, Lasagne, Spinat, Svampe
Antal: 4

Ingredienser

  • 500 g hakket elgkød
  • 1 stort løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk olie
  • urter f.eks. rosmarin og timian
  • 1-2 dl rødvin
  • 4 portobello svampe
  • 400 g helbladet spinat fra frost
  • 20 g smør
  • 1 spsk mel
  • 4 dl mælk
  • ½ tsk muskatnød
  • 50 g havarti ost el. lign.
  • 50 g parmesan
  • Lasagneplader

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader.
  • Skær løgene i smalle både eller ringe, og svits dem i olie på en pande i 2 min.
  • Tilsæt kødet og brun det af. Tilsæt dernæst hvidløg og urter. Steg det med et minuts tid.
  • Tilsæt rødvin til kødet, og lad det koge ind. Smag til med salt og peber.
  • Skær svampene i 5 mm tynde skiver, og svits dem i olie på en pande til de er flot brune.
  • Lav en opbagning: smelt smørret i gryden og tilsæt mel. Kom mælken i gradvist, mens du pisker til du opnår en jævn "sovse-konsistens". Tilsæt spinaten, og lad den koge med til spinaten er rørt ud i sovsen. Tilsæt muskatnød og smag til med salt og peber.
  • Nu skal lasagnen samles: Start med et tyndt lag spinatstuvning. Dernæst et lag lasagneplader, et lag kød og et lag spinatstuvning. Læg endnu et lag plader, dernæst alle svampene og resten af kødet. Slut af med et lag plader og resten af spinatstuvningen.
  • Kom lasagnen i oven i 25 min. Tag lasagnen ud og kom osten på toppen og giv den 5-10 minutter mere.

Steg svampene ved høj varme til de hviner!

Nyd lasagnen med en frisk grøn salat med sennepsdressing. Det giver god modvægt til den tunge lasagne.

  • Elg 50% 50%
  • Grøn salat 50% 50%
u

Hvad drikker man til elgkød?

Tjae. Cote de Rhone, Shiraz, Malbec eller andre i den lidt mere kraftige ende.

Prøv noget andet…

Var du glad for opskriften? Prøv også en af vores nye opskrifter.

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

29. september 2021 | , ,

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish'n'chips - og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig...

Vegetarisk postej med svampe

30. april 2021 | ,

I en madklub stødte vi på denne fantastiske opskrift på en vegansk leverpostej, som smager så ægte, at selv en meget erfaren leverpostejsspiser kan komme i tvivl om, han får den ægte vare eller den falske version! Opskriften bygger på en smag-dig-fremgangsmåde, så du...

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

29. april 2021 | ,

Har du også købt en pose med forskellige rodfrugter med pastinak/persillerod, gulerod og så den der rødbede, som du har liggende lidt for længe i køleskabet, fordi du har mangler lidt inspiration til, hvad den kan bruges til? Ja, så er du kommet til rette sted. Glem...

Trøffelpesto

Trøffelpesto

af | 26. juni 2019 | Aftensmad, Opskrifter, Tilbehør

Trøffelpesto

En pesto med spark på smagen

Udskriv

Trøffelpesto

Pestoen kan bruges til pasta eller bare til at dyppe et godt stykke brød i.
Forb. tid15 minutter
Ret: Tilbehør
Køkken: Italiensk
Keyword: Basilikum, Pesto, Trøffel

Ingredienser

  • 60 g pinjekerner
  • 1 bundt basilikum (ca. 50 g.)
  • 1 fed hvidløg
  • 2 dl jomfru olivenolie ca.
  • 1/2 citron saft heraf
  • 1 tørret trøffel
  • 100 g parmesan
  • 1 tsk salt
  • evt. lidt peber

Sådan gør du

  • Rist pinjekerner til de er gyldne.
  • Skyl basilikum og kom det i en foodprocessor eller blender sammen med de øvrige ingredienser.
  • Mix it all up!
  • Tilsæt eventuelt mere olivenolie for at få den rette konsistens. Smag
    til med salt, peber, citron eller hvad du synes, der mangler.
  • Tip: spiser du ikke pestoen med det samme, så hæld den på et glas og
    dæk overfladen med olivenolie. Det hindrer skimmel og forlænger
    holdbarheden. Opbevares på køl.

Vi elsker parmesan!

Ost no.1

%

Nydelse

Resultatet er denne skønne, grønne masse, og det smager simpelthen himmelsk!

Prøv noget andet…

Var du glad for opskriften? Prøv også en af vores nye opskrifter.

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

29. september 2021 | , ,

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish'n'chips - og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig...

Vegetarisk postej med svampe

30. april 2021 | ,

I en madklub stødte vi på denne fantastiske opskrift på en vegansk leverpostej, som smager så ægte, at selv en meget erfaren leverpostejsspiser kan komme i tvivl om, han får den ægte vare eller den falske version! Opskriften bygger på en smag-dig-fremgangsmåde, så du...

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

29. april 2021 | ,

Har du også købt en pose med forskellige rodfrugter med pastinak/persillerod, gulerod og så den der rødbede, som du har liggende lidt for længe i køleskabet, fordi du har mangler lidt inspiration til, hvad den kan bruges til? Ja, så er du kommet til rette sted. Glem...