Ærtemos med mascarpone

af | 29. sep 2021 | Aftensmad, Opskrifter, Tilbehør

Kæl lidt for din ærtemos

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish’n’chips – og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig fin balance.

Smag selv!

Ærtemos med mascarpone

Tilb. tid15 min
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk, Engelsk, Italiensk
Nøgleord: Mascarpone, Ærter
Antal: 2

Equipment

  • Stavblender

Ingredienser

  • 1,5 dl ærter fra frost
  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie
  • 1-2 kviste frisk timian evt.
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 2 spsk mascarpone
  • salt & peber
  • evt. akaciehonning til tilsmagning

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg fint. Varm en gryde op med olien på medium varme og sauter løg, hvidløg og timian et par minutter til løgene er blanke.
    ærter løg hvidløg mascarpone eddike
  • Tilsæt de frosne ærter og lad dem få lidt varme inden du tilsætter eddiken. Lad det stå et par minutter. Rør jævnligt og hold øje med at ærterne ikke mister farven (bliver brunlige).
    Sauter løg og ærter i gryden
  • Tag gryden af varmen. Fjern timiankviste og tilsæt mascarponen. Blend massen til det får en ensartet men stadig lidt grov konsistens. Smag til med salt og peber. Juster eventuelt smagen med honning, der fremhæver sødmen fra ærterne.
    Blend ærtemosen

Uhm…. ærtemos!

u

Hvad spiser man det til?

Ærtemos er klassisk tilbehør til fish’n’chips, men prøv den gerne til andre versioner af fisk, kartofler og grønt. Vi anbefaler en lys fisk, der kan steges.

Servér!

Prøv noget andet…

Var du glad for opskriften? Prøv også en af vores nye opskrifter.

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Nu er vi ikke kræsne herhjemme. Faktisk har vi meget svært ved at forstå kræsne mennesker. Så når vi møder folk, der siger de ikke kan lide fisk, men alligevel spiser fish'n'chips, så tænker vi "Jamen så kan du jo godt lide fisk!" Nuvel. Fish'n'chips er bare forbandet...

Vegetarisk postej med svampe

I en madklub stødte vi på denne fantastiske opskrift på en vegansk leverpostej, som smager så ægte, at selv en meget erfaren leverpostejsspiser kan komme i tvivl om, han får den ægte vare eller den falske version! Opskriften bygger på en smag-dig-fremgangsmåde, så du...

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

Har du også købt en pose med forskellige rodfrugter med pastinak/persillerod, gulerod og så den der rødbede, som du har liggende lidt for længe i køleskabet, fordi du har mangler lidt inspiration til, hvad den kan bruges til? Ja, så er du kommet til rette sted. Glem...