Blåbærtærte med mandelbund

Blåbærtærte med mandelbund

Blåbærtærte med mandelbund

Ka' De li' blåbær?

Er det overhovedet nødvendigt at spørge? At sætte tænderne i den søde, milde smag af solmodne blåbær kan vist ikke skræmme nogen. Vi er så heldige at have et par blåbærbuske, hvor bærrene rent faktisk bliver solmodne og får masser af smag. Det er i øvrigt nødvendigt at have minimum to buske for at der overhovedet kommer bær, men ellers er det bare om at holde fuglene væk, så de ikke snupper bærrene før dig.

Bærrets milde smag egner sig ikke til en hvilken som helst kage. De andre ingredienser må ikke stjæle opmærksomheden. Her giver mandelbunden noget at tygge på imens chokolade og Crème Chantilly giver sødme til de sprøde blåbær.

Bon appetit!

Blåbærbusk på Grøntorvet

Blåbærtærte med mandelbund

Ret: Dessert, Kage
Køkken: Dansk, Vegetarisk
Keyword: blåbær, Frugtkage, Hvid chokolade, Kage, Mandler
Antal: 6

Equipment

  • Springform 20-24 cm

Ingredienser

Mandelbund

  • 200 g mandler
  • 5 æg
  • 125 g lyst rørsukker
  • ½ usprøjtet citron
  • 1 tsk bagepulver
  • smør til formen

Crème Chantilly

  • dl Piskefløde
  • ½ Vanillestang
  • 15 g flormelis

Topping

  • 60 g hvid chokolade
  • 100 g blåbær
  • Citronskal, blomster eller andet til pynt

Sådan gør du

Mandelbund

  • Tænd ovnen på 180°. Beklæd springformen med bagepapir i bunden, og smør kanten med smør.
  • Skold og smut mandlerne. Tør dem godt i et rent viskestykke, og blend dem i en blender/ foodprocessor til helt fint mandelmel.
  • Pisk æg og rørsukker hvidt og luftigt med en elpisker i en stor skål. Riv skallen af citronen på den fine side af et rivejern. Pres derefter saften af citronen. Kom revet citronskal og halvdelen af citronsaften i den piskede æggemasse, og pisk videre et kort øjeblik.
  • Vend mandelmel og bagepulver i dejen med en ske.
  • Kom dejen i springformen, og bag kagen i ovnen i ca. 40 minutter. Lad den afkøle helt, før du tager den ud af formen.

Chokoladelag

  • Smelt halvdelen af chokoladen over vandbad (eller i chokoladesmelter). Tag skålen af varmen og kom resten af chokoladen. Rør til den er helt smeltet.
  • Smør chokoladen ud over mandelbunden og lad den køle.
    Hvid chokolade på tærtebund

Crème Chantilly

  • Pisk fløden let sammen med vanillemarv og flormelis.

Samling af kagen

  • Lige inden servering fordeles cremen over kagebunden og blåbærrene lægges ovenpå. Pynt med citronskal og blade eller spiselige blomster.

Spis

med øje

og med

mund

Prøv noget andet…

Var du glad for opskriften? Prøv også en af vores nye opskrifter.

Blåbærtærte med mandelbund

Blåbærtærte med mandelbund

Er det overhovedet nødvendigt at spørge? At sætte tænderne i den søde, milde smag af solmodne blåbær kan vist ikke skræmme nogen. Vi er så heldige at have et par blåbærbuske, hvor bærrene rent faktisk bliver solmodne og får masser af smag. Det er i øvrigt nødvendigt...

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Nu er vi ikke kræsne herhjemme. Faktisk har vi meget svært ved at forstå kræsne mennesker. Så når vi møder folk, der siger de ikke kan lide fisk, men alligevel spiser fish'n'chips, så tænker vi "Jamen så kan du jo godt lide fisk!" Nuvel. Fish'n'chips er bare forbandet...

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish'n'chips - og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig...

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Fisken alle kan li'

Nu er vi ikke kræsne herhjemme. Faktisk har vi meget svært ved at forstå kræsne mennesker. Så når vi møder folk, der siger de ikke kan lide fisk, men alligevel spiser fish’n’chips, så tænker vi “Jamen så kan du jo godt lide fisk!”

Nuvel. Fish’n’chips er bare forbandet godt. Om det er den sprøde dej, den bløde fisk, pommes frites eller ærtemosen, der lokker. Who cares? Bare spis.

Denne opskrift er kraftigt inspireret af Gordon Ramsay’s Classic Beer Battered Fish. Vi har dog justeret lidt i ingredienserne og anbefaler kulmule i stedet for torsk. Kulmulen er mere fast i kødet og nem at arbejde med, når man skærer fisken ud i mindre bidder. Men er du glad for torsk, så køb endelig det.

Fish & chips med øldej

Tilb. tid20 min
Ret: Fisk, Hovedret
Køkken: Engelsk
Keyword: Dej, Fisk, Friture
Antal: 2

Ingredienser

  • 2 fileter af kulmule eller torsk ca. 150 g hver
  • 110 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 0,75 dl danskvand
  • 1 dl øl pilsner eller classic
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk sukker
  • 1 l vegetabilsk olie til frituren

Sådan gør du

  • Rens kulmulefileterne. Det plejer at være tilstrækkeligt at skylle dem og derefter duppe dem tørre med lidt køkkenrulle. Skær fileterne ud i mindre stykker ca. på længde med en finger og 2-3 cm bredde. Krydr fileterne med salt og peber og sæt dem til side.
    Kulmule skåret ud til fish'n'chips
  • Varm olien op i en gryde til 180 grader. Imens:
  • Bland mel, bagepulver og sukker i en skål. Tilsæt danskvand, øl og salt og pisk til du får en jævn dej. Tilsæt evt. ekstra væske, hvis den er for tyktflydende, men pas på: bliver den for tynd, hænger den ikke ved.
  • Kom fisken i dejen et stykke ad gangen og dernæst i frituren. Der kan nok være tre-fire stykker i gryden på en gang. Vent til de er lysebrune - det tager et par minutter - og tag dem op med en hulske og læg dem på fedtsugende papir.
    Friturestegning af fish'n'chips

Bum!

u

Hvad spiser man det til?

Det giver næsten sig selv: Pommes frites. Vi har ikke nogen gylden opskrift på dette, endnu. Hvis du vil excellere med triple-cooked fries, så gør det. Ellers smid en pose frost-fritter i ovnen. Det gjorde vi (og kan i øvrigt anbefale Føtex’ Princip Pommes Gigant).  Ærtemos er selvfølgelig klassisk tilbehør til fish’n’chips – prøv vores version med mascarpone.

Prøv noget andet…

Var du glad for opskriften? Prøv også en af vores nye opskrifter.

Blåbærtærte med mandelbund

Blåbærtærte med mandelbund

Er det overhovedet nødvendigt at spørge? At sætte tænderne i den søde, milde smag af solmodne blåbær kan vist ikke skræmme nogen. Vi er så heldige at have et par blåbærbuske, hvor bærrene rent faktisk bliver solmodne og får masser af smag. Det er i øvrigt nødvendigt...

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Nu er vi ikke kræsne herhjemme. Faktisk har vi meget svært ved at forstå kræsne mennesker. Så når vi møder folk, der siger de ikke kan lide fisk, men alligevel spiser fish'n'chips, så tænker vi "Jamen så kan du jo godt lide fisk!" Nuvel. Fish'n'chips er bare forbandet...

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish'n'chips - og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig...

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

Kæl lidt for din ærtemos

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish’n’chips – og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig fin balance.

Smag selv!

Ærtemos med mascarpone

Tilb. tid15 min
Ret: Tilbehør
Køkken: Dansk, Engelsk, Italiensk
Keyword: Mascarpone, Ærter
Antal: 2

Equipment

  • Stavblender

Ingredienser

  • 1,5 dl ærter fra frost
  • 1 lille løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk olivenolie
  • 1-2 kviste frisk timian evt.
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 2 spsk mascarpone
  • salt & peber
  • evt. akaciehonning til tilsmagning

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg fint. Varm en gryde op med olien på medium varme og sauter løg, hvidløg og timian et par minutter til løgene er blanke.
    ærter løg hvidløg mascarpone eddike
  • Tilsæt de frosne ærter og lad dem få lidt varme inden du tilsætter eddiken. Lad det stå et par minutter. Rør jævnligt og hold øje med at ærterne ikke mister farven (bliver brunlige).
    Sauter løg og ærter i gryden
  • Tag gryden af varmen. Fjern timiankviste og tilsæt mascarponen. Blend massen til det får en ensartet men stadig lidt grov konsistens. Smag til med salt og peber. Juster eventuelt smagen med honning, der fremhæver sødmen fra ærterne.
    Blend ærtemosen

Uhm…. ærtemos!

u

Hvad spiser man det til?

Ærtemos er klassisk tilbehør til fish’n’chips, men prøv den gerne til andre versioner af fisk, kartofler og grønt. Vi anbefaler en lys fisk, der kan steges.

Servér!

Prøv noget andet…

Var du glad for opskriften? Prøv også en af vores nye opskrifter.

Blåbærtærte med mandelbund

Blåbærtærte med mandelbund

Er det overhovedet nødvendigt at spørge? At sætte tænderne i den søde, milde smag af solmodne blåbær kan vist ikke skræmme nogen. Vi er så heldige at have et par blåbærbuske, hvor bærrene rent faktisk bliver solmodne og får masser af smag. Det er i øvrigt nødvendigt...

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Nu er vi ikke kræsne herhjemme. Faktisk har vi meget svært ved at forstå kræsne mennesker. Så når vi møder folk, der siger de ikke kan lide fisk, men alligevel spiser fish'n'chips, så tænker vi "Jamen så kan du jo godt lide fisk!" Nuvel. Fish'n'chips er bare forbandet...

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish'n'chips - og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig...

Vegetarisk postej med svampe

Vegetarisk postej med svampe

Blindtest lige denne her vegetariske leverpostej. I dare you!

I en madklub stødte vi på denne fantastiske opskrift på en vegansk leverpostej, som smager så ægte, at selv en meget erfaren leverpostejsspiser kan komme i tvivl om, han får den ægte vare eller den falske version!

Opskriften bygger på en smag-dig-fremgangsmåde, så du kan godt skifte lidt på de enkelte elementer, men der er én ting, du ikke må holde dig tilbage med: Fedtstoffer!

Så, til en stor portion til mange dage skal du bruge:

Vegetarisk postej med svampe

Tilb. tid30 min
Ret: Pålæg
Køkken: Vegetarisk
Keyword: Postej, Svampe

Equipment

  • Foodprocessor eller blender

Ingredienser

  • 100 g brune svampe eller champignons ca
  • 160 g tørrede grønne linser
  • 1 dl valnødder eller pekannødder ristede
  • 1 løg
  • 1-3 fed hvidløg
  • 2 tsk rosmarin helst frisk
  • 1-2 spsk salvie og/eller frisk persille helst frisk salvie
  • 2 tsk timian helst frisk
  • 1 knivspids cayennepeber
  • salt og peber
  • 2 spsk neutral olie ex. vindruekerneolie eller mere efter behov
  • 2 spsk smør
  • 1 skvæt cognac valgfrit
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 spsk sojasovs
  • 1 tsk brun farin

Sådan gør du

  • Prep like a pro. Forbered alle dine ingredienser (gør dem alle klar på bordet samtidigt). Tilbered linserne efter anvisning. Rens og hak svampene i små stykker. Pil og skær løg og hvidløg i små tern. Rist nødderne. Pres citronen. Hak urterne. 1-2-3. Nu er du klar til postejmagien:
  • Varm olivenolie og smør på en pande (medium varme). Tilsæt nu løg og hvidløg og steg indtil løgene bliver gennemsigtige. Tilsæt nu svampe og steg til de er bløde og… svampede.
  • Tag alt fra varmen og smid det i en foodprocessor eller et andet hakkeinstrument, som kan blende alle de øvrige ingredienser, som du har gjort klar til at komme i blenderen. Smag den til, når du har blendet. Smager den ikke af så meget, så mangler du nok salt (eller soja). Ønsker du den lidt mere gelinde kan du tilsætte mere olie (eller vand, hvis du foretrækker en lidt mindre fed postej). Synes du, at den er for sød, tilsætter du lidt syre (citronsaft eller eddike).
  • Når du synes, at smagen er i hus efter din tilsmagning, så skal den bare ned i en skål og på køl. Hvis du foretrækker din postej lun, så er skal den bare på bordet med det samme. Postejen kan holde sig på køl i 3-5 dage eller fryses i et par måneder.

Bon appetit!

Du spiser den med bacon, svampe, agurker, rødbeder eller hvad du nu ellers plejer at spise din postej med.
Hvis du plejer at spise den med remoulade, så vil vi gerne bede dig forlade denne blog og aldrig komme tilbage.

Prøv noget andet…

Var du glad for opskriften? Prøv også en af vores andre opskrifter.

Blåbærtærte med mandelbund

Blåbærtærte med mandelbund

Er det overhovedet nødvendigt at spørge? At sætte tænderne i den søde, milde smag af solmodne blåbær kan vist ikke skræmme nogen. Vi er så heldige at have et par blåbærbuske, hvor bærrene rent faktisk bliver solmodne og får masser af smag. Det er i øvrigt nødvendigt...

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Nu er vi ikke kræsne herhjemme. Faktisk har vi meget svært ved at forstå kræsne mennesker. Så når vi møder folk, der siger de ikke kan lide fisk, men alligevel spiser fish'n'chips, så tænker vi "Jamen så kan du jo godt lide fisk!" Nuvel. Fish'n'chips er bare forbandet...

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish'n'chips - og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig...

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

Har du en rødbede eller to i overskud?

Har du også købt en pose med forskellige rodfrugter med pastinak/persillerod, gulerod og så den der rødbede, som du har liggende lidt for længe i køleskabet, fordi du har mangler lidt inspiration til, hvad den kan bruges til? Ja, så er du kommet til rette sted. Glem syltningen – det får du alligevel ikke gjort.
(Hvis du gjorde, så var du næppe kommet til denne opskrift!)

Rødbeden er en meget kraftig fiberrig og sund smagsgiver, som modsat sin kalorietunge fætter, kartoflen, kan spises uforarbejdet.

Vi har lavet en risotto, som omfavner hele tre udgaver af din overskydende rødbede.

Rødvinsrisotto med rødbede og brie

Forb. tid30 min
Tilb. tid1 t 15 min
Ret: Hovedret
Køkken: Italiensk, Nordisk
Keyword: Risotto, Rødbede, Rødvin
Antal: 2

Ingredienser

  • 2 rødbeder ca. 250 g
  • 4 rødløg
  • 1 spsk god balsamco eddike
  • 1 Rødløg fint hakket
  • 2 stænger bladselleri hakket fint
  • 1 spsk olivenolie
  • 150 g arborio ris
  • 1 dl rødvin
  • 5 dl varm grøntsagsfond ca.
  • Frisk timian en lille håndfuld
  • 50 g moden brie skåret i tern
  • 50 g parmesan revet
  • 1 spsk smør
  • salt & peber

Sådan gør du

  • Kom den ene rødbede og de fire rødløg i ovnen ved 220 grader (200 grader ved varmluft) i ca. en time til rødbeden er mør og løgene bløde.
  • Brug halvdelen af den ene rødbede til at lave tynde strimler med en spiralizer eller en tyndskræller. Mariner den i den balsamico - den bedste du har, gerne lidt sød.
    Rødbede syltet med balsamico
  • Den sidste halve rødbede skæres i tern og lægges til side.
  • Hak 1 rødløg og bladselleri og kom det på en medium varm pande med olivenolie. Lad det stege et par minutter til løgene bliver blanke.
  • Tilsæt arborio ris og steg dem med yderligere et par minutter til de begynder at blive gennemsigtige. Tilsæt eventuelt ekstra olie hvis panden bliver for tør. Kom halvdelen af den friske timiankviste i.
  • Tilsæt nu rødvinen og lad den koge ind.
    Løg, selleri, arborioris og rødvin i skøn forening
  • Når rødvinen er godt ind tilsætter du de hakkede rødbeder og den første sjat grøntsagsfond, ca. 1 dl.
    Tilsæt rødbede og fond til risottoen
  • Lad nu risottoen boble for svag varme og tilsæt lidt mere fond hver gang væsken er kogt ind. Fortsæt sådan i ca. 15 minutter til risene er næsten møre. De skal stadig have lidt bid inden du går videre til næste skridt. Løber du tør for fond inden risen er møre, kan du bruge lidt vand, så din risotto ikke bliver tør.
  • Pil skrællen af de ovnbagte rødløg og rødbeden. Skær løgene i kvarte og rødbeden i skiver.
    Bagt rødløg
  • Fjern timiankvistene fra risottoen.
  • Tilsæt smør og parmesan. Smag retten til med salt og peber.
    Så skal der tilsættes smør og ost
  • Kom ovnbagte rødbeder og rødløg ovenpå risottoen. Top med briestykkerne, den marinerede rødbede og friske timianblade

Ost, ost, ost!

PS. Når vi skriver, at du skal bruge en god balsamico, så mener vi det sgu. Hvis du havde tænkt dig at bruge din fine 35 kroners lille (250ml) ”dyre” balsamico, som var nedsat fra 70 kr i Føtex, ja, så er du også selv ude om det. Det er nok nærmere en eddike du bruger. Gør dig selv en tjeneste og kig efter en god balsamico. Prøv at finde et sted, hvor du kan prøve dem først. Prøv evt Irmas testvinder.

Og parmesanosten… det skal altså også være rigtig parmesan. Ikke den der grønne Grana Padano, du også køber i Føtex. Det er ikke parmesan.

Wow! En flot farve!

u

Hvad spiser man til?

Risottoen mætter fint i sig selv, men hvis du ønsker kan du servere en let grøn salat med balsamicodressing og/eller et godt brød til.

Prøv noget andet…

Var du glad for opskriften? Prøv også en af vores nye opskrifter.

Blåbærtærte med mandelbund

Blåbærtærte med mandelbund

Er det overhovedet nødvendigt at spørge? At sætte tænderne i den søde, milde smag af solmodne blåbær kan vist ikke skræmme nogen. Vi er så heldige at have et par blåbærbuske, hvor bærrene rent faktisk bliver solmodne og får masser af smag. Det er i øvrigt nødvendigt...

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Nu er vi ikke kræsne herhjemme. Faktisk har vi meget svært ved at forstå kræsne mennesker. Så når vi møder folk, der siger de ikke kan lide fisk, men alligevel spiser fish'n'chips, så tænker vi "Jamen så kan du jo godt lide fisk!" Nuvel. Fish'n'chips er bare forbandet...

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish'n'chips - og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig...

Rabarberkage med mandler og hvid chokolade

Rabarberkage med mandler og hvid chokolade

Rabarberkage med mandler og hvid chokolade

Vi er tossede med rabarber!

Er du også det?

Så er du nok, ligesom os, hver sommer på jagt efter en ny opskrift, der kan forvandle de syrlige stænger til sukkersød nydelse.

Jagten og kærligheden er for vores vedkommende kun tiltaget af, at vi denne sommer kan hive de labre røde stænger direkte op af jorden i plantekassen på vores tagterasse. Og netop denne jagt har affødt opskriften her, for der skulle ske noget nyt med de rabarber.

Bon appetit!

 

Skønne røde rabarberstænger

Rabarberkage med mandler og hvid chokolade

Forb. tid30 min
Tilb. tid1 t
Ret: Dessert, Kage
Køkken: Dansk
Keyword: Hvid chokolade, Kage, Mandler, Rabarber
Antal: 10

Ingredienser

Kagedej

  • 125 g Smør
  • 125 g Sukker
  • 2 Æg
  • 2 tsk Bagepulver
  • 200 g Mel
  • 75 g Mandelmel
  • 1/2 dl fløde
  • 50 g Hvid chokolade

Fyld

  • 350 g Rabarber
  • 125 g Sukker
  • 1/2 Citron Skal heraf
  • 50 g Hvid Chokolade
  • 75 g Hakkede mandler

Udstyr

  • 24 cm springform

Sådan gør du

Dejen

  • Hak mandlerne med skal til fint mandelmel. Bland med mel og bagepulver.
  • Rør blødgjort smør godt med sukkeret. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt i dejen. Hertil bruger jeg en elpisker.
  • Bland melblandingen i den våde masse og justér konsistensen med fløde.
  • Tilsæt den hakkede chokolade og hæld dejen i en smurt springform (24 cm).

Fyld

  • Rens og skær rabarberne i 1,5-2 cm lange stykker. Bland med sukker og citronskal, og hæld det over kagedejen. Tryk rabarberne ned i dejen.
  • Hak mandler og hvid chokolade groft. Drys først mandler, dernæst chokolade over kagen.
  • Bag kagen i ovnen i ca. 1 time ved 170 grader. Mærk efter med en pind om den er gennembagt, inden du tager den ud af ovnen.

Noter

Tip: Jeg hakker alle mandler sammen i foodprocessoren, sigter det fineste ned i melblandingen og gemmer resten til at komme på toppen. Det sparer en arbejdsgang.
Rabarberkage med is og et glas vin

Uhhmmm!

u

Hvad spiser man til?

Kagen er skøn som den er, men du kan servere den med creme fraiche, flødeskum eller vanilleis efter smag og behag.

Prøv noget andet…

Var du glad for opskriften? Prøv også en af vores nye opskrifter.

Blåbærtærte med mandelbund

Blåbærtærte med mandelbund

Er det overhovedet nødvendigt at spørge? At sætte tænderne i den søde, milde smag af solmodne blåbær kan vist ikke skræmme nogen. Vi er så heldige at have et par blåbærbuske, hvor bærrene rent faktisk bliver solmodne og får masser af smag. Det er i øvrigt nødvendigt...

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Fisk i øldej (Fish’n’chips)

Nu er vi ikke kræsne herhjemme. Faktisk har vi meget svært ved at forstå kræsne mennesker. Så når vi møder folk, der siger de ikke kan lide fisk, men alligevel spiser fish'n'chips, så tænker vi "Jamen så kan du jo godt lide fisk!" Nuvel. Fish'n'chips er bare forbandet...

Ærtemos med mascarpone

Ærtemos med mascarpone

Denne opskrift var egentlig lidt af et tilfælde. Et resultat af en rest mascarpone, som blev belejlig en dag, vi havde købt ind til fish'n'chips - og viste sig at smage helt fantastisk. Fedmen fra mascarponen, syren fra eddiken og sødmen fra ærterne giver en rigtig...